因为路飞和艾斯两小家伙正在打游戏，所以服务员的工作就由楚子航暂时代替。

而云霆在心里回想了一下张之维和林九点的三菜一汤的做法，就打开保鲜柜拿起对应的食材。

首先要做的第一道菜是海带黄豆排骨汤，这道汤做法很简单，原料也只需海带、黄豆和排骨。

首先把排骨剁成块，加点姜片进去然后焯水。

接着锅中放入黄豆，加热水开始炖煮，等煮的差不多就可以加入海带和焯过水的排骨。

调味只需加一点盐即可，提鲜有海带就够了。

在煲着海带黄豆排骨汤的时候，云霆开始做第二道菜:三杯鸡。

三杯鸡起源于龙虎山所在的赣省，盛行于湾省，做法有很多种，考虑到张之维是龙虎山天师这事，所以云霆做的三杯鸡肯定不是湾省三杯鸡。

三杯鸡的三杯指的是烹饪过程中所用的三杯料汁:猪油、米酒和酱油，其他版本的用麻油替代了猪油。

首先锅中放入猪油，等油热以后放入鸡块翻炒一会，大概五六成熟的时候放入酱油继续翻炒一会，最后加入米酒，盖上盖子把汤收干即可。

有喜欢吃辣的，可以在烹饪过程中加入小米辣或者干辣椒段，考虑到龙虎山的位置，所以云霆自然是加入了辣椒的。

接下来做剁椒鱼头。

鱼头来上一个十字花刀，这样利于入味，接着再用酱油、料酒、葱姜水腌制。

在鱼头腌制的时候炒剁椒酱，剁椒是云霆自己拿小米辣剁碎以后腌的。

锅中加油，放入蒜蓉进行炒制，炒出香味以后放入剁椒，还可以切一点青椒什么的一起跟着翻炒。

调味的时候可以只加入蚝油、白糖这些提鲜，盐就不用加了，因为腌制的剁椒一般都含有大量盐分。

剁椒酱炒好以后就可以均匀的盖在腌制好的鱼头上上锅蒸，鱼头蒸熟以后来上一点葱花，再淋上一勺热油，把香味激发出来即可。

最后一道菜是酿豆腐。

首先把五花肉切成肉沫，加入红葱头、香菇粒、盐、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌上劲。

接下来把豆腐切成块，在切成块的豆腐上开一个口子，然后再把拌好的五花肉塞进去。

锅中热油，先把塞肉这一面的豆腐煎一会，防止后面制作过程中肉再掉出来，接着把豆腐其他几个面也煎到金黄。

砂锅中可以放一些金针菇和白菜打底，然后把煎好的豆腐放上去，把调好的料汁淋上去，盖上盖子焖一会就好。

料汁就用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉加一点清水搅拌就行。

豆腐酿肉做好的时候，其他几道菜也熟了，叫来楚子航帮忙，三菜一汤上桌！

“云霆先生的厨艺果然不一般！”

吃了几口