凤雪听牙人这么说，心中一动，这两家离得比较远，而且这附近有好几家酒楼，再开酒楼有点不合适，尽管是这个世界没有的菜品，时间久了，人家也能炒出类似的菜，不能开酒楼，干脆就开两家火锅店吧。

不过她要求见见这位东家，如果人品可以，她准备让他来当这两家火锅店的掌柜，毕竟那些兄弟打仗还行，做生意就差强人意了。

那人来了，凤雪让他介绍一下自己，这人一愣，如果价钱合适，你拿钱我走人，为什么要这样说？但是还是说了一下。

他说道：“我叫刘柱，三十九岁了，有父母，媳妇，还有两个孩子，一男一女，儿子是老大，十九岁了，考上秀才了，准备读几年书去考举人，女儿再有两年就及笄了。”

凤雪看他还行，是个老实的生意人，以后再说。

说道：“我准备在这城里开设两家酒楼，跟你见过的酒楼里的菜都不一样，但是我想聘请你做这两家酒楼的掌柜，你愿意吗？”

刘柱的家是一个有两进的宅子，也不算很大，家里供一个读书的本就花销大，尽管有一家酒楼，但是这家酒楼已经有两三年没有赚钱了，一个月下来，除去伙计的工钱，也就赚个十几两，儿子一个月读书都要十几二十两，这两三年，都是花的之前的积蓄，家里也没有多少钱了。

虽说卖了酒楼有了钱，可以后就没有了进项，坐吃山空吗？

刘柱神情激动，说道：“我愿意！”

凤雪说道：“好，但是你这桌椅板凳我都不要，待会我带你去另一家，也把那些东西帮我处理掉，再找人把这家的墙壁重新刷一下，过几天我再跟你说之后怎么办，这样，我每个月给你一百两的佣金，你看怎么样？”

刘柱感觉自己幻听了，又问了一遍：“东家，您说每个月给我多少？”

“一百两，怎么了？嫌少？”

凤雪纳闷，就算在京城，掌柜拿最多的也就六七十两吧？难道我给的太多了？

刘柱连连摇头，说道：“当然不是，当然不是，是给的太多了。”

凤雪说道：“我让你管的是这两家店，这报酬当然得高点，这是一百两的银票，你换成银子，这是那些刷墙的工钱，如果多了留着，我另有用处。”

最后又买了一个四进的宅子，三家加在一起，两万两，去了衙门过了户，这三个地方就都属于凤雪了。